大師有撇步-高麗菜封

原來這鍋子特別的顏色是來自添加的銅粉，這樣一來讓鍋子加熱速度很快又均勻，連鍋邊熱度都會很夠，這樣的鍋子還適合做什麼呢？

高麗菜一顆、豬絞肉300g、白蝦8尾、紅蘿蔔丁50公克、蔥 片1根、蒜片 10g、辣椒 1/2根、綠花椰菜1朵、雞蛋2粒、水適量

香油10cc、砂糖1小匙、辣豆瓣醬10g、白胡椒1小匙、水20cc

1.高麗菜整顆洗淨，以菜刀從中間切十字刀(不切斷)；蛋打散，煎成蛋皮再切絲；綠花菜燙熟備用。
2.取一水晶碗下紅蘿蔔丁、蒜頭片、辣椒片、青蔥片、調味料攪拌均勻，再塞入高麗菜中間縫中備用。
3.備銅鍋放入高麗菜，加水至高麗菜一半高後，蓋上蓋，先以中火煮滾後，再轉小火煮約25分鐘，放上蝦仁續煮5分鐘即可，最後用蛋絲，綠花椰菜、辣椒片裝飾即可。