2017.06.21

大師有撇步-原味脆皮炸雞

原味脆皮炸雞-2
小朋友真的很愛吃炸雞,可是在家做炸雞每次都要用到很多油,還有雞肉醃的配方都很讓人傷腦筋,快來請教大師怎麼做。

食材
去骨雞腿1隻、馬鈴薯2顆、蒜頭2顆、海鹽適量、胡椒適量
調味料
韓式辣醬10克、味醂20cc、砂糖5g、檸檬汁少許、白芝麻適量、水5cc
做法
1. 去骨雞腿洗淨,擦乾雞肉表面,以海鹽與胡椒醃漬備用。
2. 馬鈴薯帶皮洗淨切對半,在表面切出直向刀紋後,再切成縱切條狀,並加上海鹽與胡椒調味。
3. 取氣炸鍋內鍋,先放入馬鈴薯鋪底,再放上內附支架,將雞腿肉皮面朝上,以180度烘烤15分鐘即可。
4. 取一水晶碗,放入所有醬汁料調勻,一起沾食即可。

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