2017.06.19

大師有撇步-蒲燒鰻米糕

蒲燒鰻米糕-2
這好方便會自己調溫度的智慧鍋,還能做什麼料理呢,快來請教大師。

食材
圓糯米2杯、去骨雞腿肉1片、蒜酥1大匙、油蔥酥1大匙、乾香菇5朵、香菜適量、水2杯、蒲燒鰻1片
調味料
醬油2大匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、米酒30cc、五香粉0.5小匙
做法
1. 乾香菇泡發,擠乾水份;去骨雞腿切塊;圓糯米洗淨浸泡2小時瀝乾備用。
2. 熱鍋下雞肉煎到出油後,下乾香菇炒香,再下蒜酥、油蔥酥、胡椒粉、五香粉炒香,再下醬油煮出香味後,下米酒、糖、水煮勻。
3. 備智慧鍋,依序放入作法2、圓糯米,放上蒸籠架、蒲燒鰻選擇炊飯模式煮約30分後盛碗,再點上香菜即可。

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