大師有撇步-五花肉燒芋頭

愛買鍋子的鳳書，買到一個蓋子很特別的鍋子，蓋子頂端還有活動氣孔，造型真的很特別，但這樣的鍋子有什麼不同，又適合做什麼料理呢？

芋頭150g、五花肉100g、蔥2支、蒜片2顆、蒜酥10g、香菜、豆豉10g、水400

醬油30g、米酒30g、白胡椒粉1小匙、五香粉0.5小匙

1.芋頭洗淨去皮、切塊狀；五花肉切條狀備用。
2.熱壓力煮鍋，下五花肉煎到出油，下芋頭煎到表面金黃後，下蔥白、蒜酥炒香後，下豆豉、米酒、醬油、水、胡椒粉、五香粉煮勻。
3.承上，煮到大滾後蓋蓋，關火待活塞密閉，燜15分，起鍋點上香菜即可。