大師有撇步-鮪魚可樂餅

今天老大帶來好東西，居然是冷凍的鮪魚大腹肉！一般都是吃生魚片的大腹肉，能做成料理嗎，快來請教大師。

馬鈴薯600克、鮪魚大腹肉250克、洋蔥丁200克、麵包粉粗300克、低筋麵粉1杯、雞蛋3顆

無鹽奶油20克、鹽1小匙、黑胡椒粒1小匙、糖少許

1. 馬鈴薯去皮對切，放入電鍋，蒸約15分鐘後取出壓成泥；大腹肉放至冷藏自然退冰後，切小丁備用。
2. 熱一炒鍋下奶油、魚肉丁炒到肉色反白後，再下洋蔥及所有調味料炒勻起鍋備用。
3. 將魚肉料、薯泥、鹽拌勻。分成約6等份，再塑成圓餅狀備用。
4. 將作法3依序沾上麵粉，蛋液，麵包粉，下150度油鍋炸至金黃即可。