大師有撇步-泡菜牛肉炒飯

今天鳳書買到一個好特別的泡菜，標榜是天然發酵，這到底是什麼樣的泡菜，又能做什麼料理呢，快來請教大師！


白飯2碗、雞蛋2顆、牛肉片120g、蔥花20克、黃金泡菜200克

蠔油1大匙

1.泡菜擠去湯汁切碎，泡菜跟湯汁分開；雞蛋打勻備用。
2.熱鍋下約2大匙沙拉油，下牛肉炒至肉散開變白後取出。
3.鍋下少許油，加入蛋液炒散，下白飯、蔥花、牛肉，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開。
4.將泡菜汁加入蠔油調勻，加入飯中炒勻後盛盤，再放上泡菜即可。