大師有撇步-紅燒吳郭魚

鳳書買到很特別的石頭鍋，到底石頭鍋子有什麼特色，又適合做什麼料理呢，快來請教大師。

蒡1根、吳郭魚1條、柴魚醬油2大匙、味醂2大匙、米酒30CC、鹽1小匙、水500CC、韓式辣椒醬0.5大匙、蒜頭8顆、蔥2根、紅蘿蔔塊100g1.牛蒡洗淨，削去外皮切塊狀；吳郭魚魚身擦乾備用。
2.取水晶碗，下柴魚醬油、水、味醂、米酒、糖、鹽、辣椒醬調勻備用。
3.乾鍋下魚，煎到單面金黃後翻面，下蔥、蒜煎到香後，下調勻醬汁、牛蒡、紅蘿蔔，煮到滾後蓋，轉小火燜煮約10分即可。