餐廳好滋味-宮保肉醬酸豇豆

為什麼餐廳的料理都那麼香，那麼好吃，今天師傅要一次把撇步大公開，讓媽媽在家也能跟餐廳一樣美味!!

酸豇豆150g、乾辣椒碎2g、花椒5g、罐頭肉醬2大匙、蒜末薑末各2匙、紅辣椒末1根

醬油少許、香油1大匙、米酒1大匙

1.酸豇豆切小粒狀備用。
2.備一鍋滾水，下豇豆煮至水回滾後，撈起瀝乾備用。
3.熱一炒鍋，乾鍋下罐頭肉醬炒到出油生香後，下薑、酸豇豆炒香，加水將味道煮勻後，下乾辣椒碎、少許花椒粒、紅辣椒末、醬油炒勻，最後下蒜末炒勻，花椒油提香即可。