2017.05.10

大師有撇步-辣味松阪豬肉沙拉

松阪豬沙拉
阿永師傅特地帶好禮來送鳳書,但竟然是一罐辣椒醬?到底這辣椒醬有什麼特別,又能煮什麼料理呢?

食材
紫洋蔥50g、洋蔥50g、豬松阪肉一片、冰塊1包、香菜段5g、鹽1小匙、胡椒粉少許、油10cc
調味料
醬汁:蒜蓉辣椒醬10克、番茄醬10克、糖5克、沙拉醬60克
做法
1.紫白洋蔥順紋切絲,泡入冰塊水中至變微透明;松阪豬肉進冷凍庫凍到稍硬,逆紋切成約1公分厚肉片,加鹽、胡椒、油抓勻備用。
2.取一平底鍋,下松阪豬肉炒到金黃熟化起鍋備用。
3.取一水晶碗下蒜蓉辣椒醬、番茄醬、糖、沙拉醬混和成醬汁。
4.取一盤依序放上洋蔥絲、松阪肉、醬汁,最後點上香菜即可。

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