大師有撇步-辣味松阪豬肉沙拉

阿永師傅特地帶好禮來送鳳書，但竟然是一罐辣椒醬？到底這辣椒醬有什麼特別，又能煮什麼料理呢？


紫洋蔥50g、洋蔥50g、豬松阪肉一片、冰塊1包、香菜段5g、鹽1小匙、胡椒粉少許、油10cc

醬汁：蒜蓉辣椒醬10克、番茄醬10克、糖5克、沙拉醬60克

1.紫白洋蔥順紋切絲，泡入冰塊水中至變微透明；松阪豬肉進冷凍庫凍到稍硬，逆紋切成約1公分厚肉片，加鹽、胡椒、油抓勻備用。
2.取一平底鍋，下松阪豬肉炒到金黃熟化起鍋備用。
3.取一水晶碗下蒜蓉辣椒醬、番茄醬、糖、沙拉醬混和成醬汁。
4.取一盤依序放上洋蔥絲、松阪肉、醬汁，最後點上香菜即可。