2017.05.3

大師有撇步-五香滷雞翅

滷雞翅
今天老大又帶來好東西-椰糖,這特別的糖到底吃起來怎樣,又能怎麼煮菜呢,快來請教大師!

食材
三節翅8支、五香滷包1、水1000CC、醬油200CC、蔥3根、薑20克、椰糖60克、米酒50CC
做法
1. 雞翅洗淨,備鍋滾水,下雞翅燙約1分鐘後起鍋,沖涼後瀝乾;薑、蔥拍裂備用。
2. 取一個湯鍋,下蔥、薑、香料包、醬油、水、米酒、椰糖,開火煮滾後關小火,滾約3分鐘後即為滷汁備用。
3. 承上,下雞翅,關小火讓滷汁保持小滾,滾約5分鐘後關火浸泡20分鐘,即可起鍋。

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