大師有撇步-香煎魚柳莎莎醬

今天邱師傅帶來好禮要送鳳書，這可是台灣在地好魚獲-安康魚，到底這魚怎麼煮才好吃，快來請教大師！

安康魚4尾、熟綠花椰菜1/3朵、鹽巴黑胡椒各0.5小匙、米酒1小匙、麵粉50公克

沙沙醬：鳳梨丁100克、洋蔥丁50克、香菜末5g、墨西哥辣椒水10cc、橄欖油3大匙、黑胡椒少許、番茄醬3大匙、鹽糖各1小匙

1.鳳梨切成小丁狀，取一水晶碗下洋蔥、香菜、辣椒水、橄欖油、鹽、黑胡椒、番茄醬、糖混勻，靜置約15分鐘備用。
2.安康魚切成長條狀，加入鹽、黑胡椒、米酒醃約15分鐘。
3.將醃好魚柳沾上麵粉，入平底鍋，以中小火煎至雙面金黃熟後起鍋擺盤，再配上綠花椰菜，淋上鳳梨莎莎醬即可。