2017.04.17

大師有撇步-豬油醬拌飯

豬油醬拌飯
鳳書今天帶來好東西,是做工用料都很紮實的紅蔥酥油,傳統的台灣味還能做什麼好料,快來請教大師。

食材
清香號油蔥酥50g、火鍋梅花肉片50g、量、開水適量、沙拉油適量、熟白飯兩碗、香菜5g
調味料
醬油50cc、冰糖20g、魚露10g、五香粉適量、胡椒粉適
做法
1.梅花肉片切末狀備用。
2.熱鍋內下少許油,爆香梅花肉末至金黃後,下冰糖與蒜末拌炒,再加入醬油、魚露與開水一起煮滾後轉小火,加入油蔥酥拌勻,並加入少許五香粉、胡椒粉,再繼續略微燉煮收汁後即可。
3.備碗熱白飯,淋上作法2,點上香菜即可。

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