大師有撇步-豬油醬拌飯

鳳書今天帶來好東西，是做工用料都很紮實的紅蔥酥油，傳統的台灣味還能做什麼好料，快來請教大師。

清香號油蔥酥50g、火鍋梅花肉片50g、量、開水適量、沙拉油適量、熟白飯兩碗、香菜5g

醬油50cc、冰糖20g、魚露10g、五香粉適量、胡椒粉適

1.梅花肉片切末狀備用。
2.熱鍋內下少許油，爆香梅花肉末至金黃後，下冰糖與蒜末拌炒，再加入醬油、魚露與開水一起煮滾後轉小火，加入油蔥酥拌勻，並加入少許五香粉、胡椒粉，再繼續略微燉煮收汁後即可。
3.備碗熱白飯，淋上作法2，點上香菜即可。