大師有撇步-我家雞肉飯

鳳書買到一瓶很特別的油蔥，居然是鵝油蔥！特別用鵝油做的有什麼不一樣，做什麼料理才好吃，快來請教大師？


白飯2碗、鵝油蔥30克、高麗菜絲50克、清雞胸肉1付、水150c.c、香菜段5克

鹽，白胡椒適量、醬油15c.c.

1.雞胸肉橫剖將雞肉攤平，加上適量鹽、白胡椒備用。
2.熱一鍋，下油雞胸肉煎到兩面上色後，下入水、蓋蓋、關火將雞胸肉燜熟後起鍋拆成肉絲，雞湯倒出備用。
3.同鍋下鵝油蔥、高麗菜炒香後，加入醬油、糖、胡椒粉、鵝油蔥、雞湯煮勻。
4.備白飯，鋪上高麗菜，雞胸肉，鵝油蔥，淋上醬汁，香菜即可。