大師有撇步-香酥炸芋球

這魚鬆好特別啊，跟一般的不一樣，看起來很像打細的肉乾，直接吃已經很好吃，但這樣的魚鬆還能怎麼樣應用呢？

蒸好芋頭塊300克、椰奶40c.c.、麵包粉15克、糖30克、細麵包粉適量

順發號魚鬆100克、沙拉醬20克、芥末醬3克

1.芋頭切塊、入電鍋蒸熟後，趁熱加入椰奶、麵包粉跟糖拌勻。
2.取一水晶碗，下魚鬆、沙拉醬、芥末醬混和成內餡備用。
3.取適量芋頭泥放入手中攤平，中間放入內餡，再包起成球狀後，表面裹上一層麵包粉備用。
4.熱油鍋至160度，下作法3炸到外表金黃，撈起擺盤即可。