幸福料理更省更快-茄汁蝦仁蛋捲

雨水：

過完年，開始春雨綿綿就是雨水節氣到啦，這時來些香氣豐富、口感豐富的料理，最能提振精神！

蝦仁1盒、雞蛋3顆、薑末10g、蒜末10g、香油1大匙、蔥花10g、洋蔥末20g

米酒1大匙、白胡椒粉少許、鹽1小匙

茄汁：牛番茄泥1粒、醬油少許、糖1小匙、番茄醬2大匙、薑末蒜末少許

1.蝦仁切丁；番茄打泥；雞蛋打散備用。
2.熱一炒鍋下香油、蔥花、洋蔥、蝦仁、調味1炒香後起鍋，跟蛋汁一起調勻後再下鍋煎成蛋皮後，起鍋用竹簾捲成捲狀，切塊排盤。
3.同鍋下香油，炒香番茄醬、番茄泥後，下薑末、蒜末、糖、醬油煮勻，淋至作法2盤上即可。