大師有撇步-紅燒牛蒡排骨

今天牛蒡有新商品，是用整根牛蒡做的零食喔，只加糖煮成的牛蒡，可以吃到完整營養，但這樣的零食也可做菜嗎？


豬小排500克、牛蒡蔘80克、白蘿蔔塊100克、紅蘿蔔塊100克、蔥2根、薑片15克、蒜仁15克、紅辣椒段0.5根、水700c.c. 、玉米粉適量、蔥花5克、柳橙皮3克

紹興酒50c.c.、醬油80c.c.、冰糖15克

1.取一炒鍋，下香油、冰糖，炒到冰糖融化金黃後，放入豬小排炒勻，再下薑、蒜仁、蔥跟辣椒炒香，倒入紹興酒、醬油、水、紅白蘿蔔跟牛蒡蔘。
2.將作法1放入電鍋，蒸煮約45分到排骨熟到軟化。
3.將作法2醬汁倒回鍋中，煮滾後勾芡，再淋回排骨上，撒上蔥花跟柳橙皮即可。