2017.03.15

大師有撇步-香蔥雞油拌麵

香蔥雞油拌麵
今天小周師傅特別送鳳書好禮,是很用心製作的麵條,吃起來好Q好香,到底這樣的麵還能怎麼應用呢?

食材
去骨雞腿排2片、油蔥麵2包、蔥花20g、薑末10g、白芝麻2g、冬菜末10g、辣椒末5g
做法
1.去骨雞腿肉面劃刀(不);備一鍋滾水,下麵餅煮約5分鐘撈起盛碗。
2.熱平底鍋,乾鍋下去骨雞腿排煎到兩面金黃熟後起鍋,同鍋關火,下蔥花、薑末、辣椒末、煮麵水100cc、冬菜拌勻,再加入內附油蔥醬混勻即為油蔥醬。
3.將雞腿肉切塊,放上作法1麵碗,再放上作法2醬料即可。

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