大師有撇步-魚醬四季豆

鳳書買到一個好用心的醬料，從選料到用水都很用心，但這樣的醬料除了沾來吃，還能做什麼呢？

四季豆300g、起司粉1大匙

魚卵醬40g、美乃滋15g、辣椒粉0.5小匙

1. 四季豆去粗絲備用。
2. 備鍋滾水，下油、鹽、四季豆燙至豆熟後撈起，切斷擺盤備用。
3. 取一水晶碗，下魚卵醬、美乃滋、辣椒粉、起司粉調勻後淋到作法2上，灑上巴西里末，進220度烤箱烤約8分即可。