大師有撇步-豬排油醋沙拉

厚厚一塊塊的冷凍豬里肌排，真讓人傷腦筋，到底要怎麼退冰怎麼煮才好吃？

豬里肌排250克、羅美生菜100克、小番茄6顆、小黃瓜40克、紫高麗30克

油醋醬：初榨橄欖油3大匙、蘋果醋3大匙、蒜末10克、巴西里末2克、鹽1/2茶匙、黑胡椒少許、細糖少許

1.蔬菜洗淨後裝盤；豬排用刀尾斷筋後，撒上少許鹽及黑胡椒抹勻備用。
2.熱一平底鍋，下豬排煎至兩面金黃熟後取出、切片裝盤。
取一水晶碗下橄欖油、蘋果醋、鹽及黑胡椒粒拌至鹽融化後，再加入巴西里末、蒜末拌勻，最後淋至豬排上即可。