大師有撇步-韭黃鮮蒸餃

為了體恤一下飛機就趕來錄影的阿永，鳳書特別準備很營養的滴魚精給阿永喝，到底這滴魚精除了直接喝，還能怎麼做呢？

水餃皮15張、豬絞肉300克、薑泥10克、醬油15c.c.、白胡椒適量、鹽適量、韭黃50克、冬粉30克、滴魚精2包、生豆皮2片

沾醬：醬油、白醋、蒜頭

1.韭黃切小段；冬粉加冷水浸泡到軟透、剪成小段(不)；沾醬材料混勻；生豆皮煎到兩面焦香，切成小片狀備用。
2.取一水晶碗，下豬絞肉、薑泥、醬油、鹽、白胡椒、豆皮、滴魚精混勻即為內餡備用。
3.取一水餃皮放入適量內餡，摺成三角狀。取一盤抹上香油、放上水餃，進電鍋蒸約10分鐘，再沾上醬汁一起食用。