大師有撇步-魚香蒸肉餅

為了體恤一下飛機就趕來錄影的阿永，鳳書特別準備很營養的滴魚精給阿永喝，到底這滴魚精除了直接喝，還能怎麼做呢？

豬絞肉400克、薑末10克、蛋1顆、白胡椒適量、香菇20克、洋蔥丁20克、紅蘿蔔丁20克、竹筍丁20克、玉米粉10克、香菜5克

醬油15c.c.、米酒30c.c.、滴魚精1包

1.取一水晶碗，下豬絞肉與薑、醬油、米酒、蛋跟白胡椒混和備用。
2.熱炒鍋下香菇、洋蔥、紅蘿蔔、竹筍丁炒香後倒入作法1混勻後裝入蒸盤，放入電鍋，蒸煮1杯水時間。
3.將作法2肉汁倒出，加入滴魚精煮勻後，用玉米粉水勾芡回淋到肉餅上，撒上香菜即可。