大師有撇步-黑米珍珠丸

今天大師帶了很營養的黑米來送鳳書，還要教她兩道家常又營養的料理，快來看看吧。

豬絞肉500克、薑末10克、蔥花10克、黑米150克、長糯米150克

鹽1小匙、細糖2小匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉1大匙、香油1大匙

1.黑米、糯米洗淨，浸泡4小時後瀝乾水分，混勻備用。
2.取水晶碗下絞肉、鹽1小匙，摔打至有黏性後，加入糖、白胡椒拌勻，再加入蔥花、薑末、太白粉、香油，一起攪拌至勻成為餡料。
3.將肉餡捏成小圓球，放入作法1米中沾裹均勻並壓緊，放入蒸盤。
4.備一蒸鍋，水滾放入作法3，蒸約15分鐘即可。