2017.02.15

大師有撇步-赤宗五柳枝

赤鯮五柳枝00000000
市場上很常見的赤宗,鳳書竟買了一種冷凍包裝的,到底這樣的魚有什麼特別呢?

食材
赤鯮1尾醬油15c.c.地瓜粉30克、洋蔥100g、紅蘿蔔絲50g、蔥段3支、黑木耳絲30g、沙拉筍絲50g、乾香菇30g c.
調味料
鹽1/2茶匙、米酒1大匙、烏醋3大匙、糖2大匙、香油2茶匙、太白粉水1.5大匙
做法
1.洋蔥切絲;乾香菇切絲備用。
2.赤鯮劃刀,沾上醬油略醃,再沾上地瓜粉,放入鍋中兩面煎黃。
3.起一炒鍋入油,下洋蔥炒到軟香後,下蔥段、香菇爆香,下其他材料、2米杯的水、鹽、糖、米酒拌煮均勻,下太白粉水勾芡,下烏醋炒勻,再下香油,最後淋在做法3上即可。

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