灶腳一點通-小芥菜炒肉末

小芥菜如何炒才不苦又好吃？

小芥菜300G、肉末50G、紅椒、蒜頭、薑末、蔥花各10G、鹽24克

黑胡椒適量

1.小芥菜洗淨，兩面均勻灑上8%鹽後，放置30分鐘後，用水略微洗淨、再切細末狀備用。
2.熱一炒鍋，下肉末炒香後，下滾水150CC煮出肉湯，再下作法1小芥菜末炒勻，再下薑、紅椒丁、黑胡椒、蒜末炒香，下肉末炒香，最後下醬油炒香即可。