大師有撇步-紅燒馬頭魚

鳳書有疑問啊，馬頭魚真的很難煎，皮好容易破，有沒有解決方式呢？

馬頭魚1尾、香菜適量

白砂糖30g、醬油30g、飲用水30g、米酒30g
、薑泥1T

1.馬頭魚洗淨擦乾魚身水分；取一水晶碗，下醬汁料調勻備用
2.放上鍋子鍋鏟，開火燒熱至鍋鏟出現ok字樣後，下適量沙拉油、馬頭魚，煎到兩面金黃香後盛盤。
3.承上，同鍋下調勻醬汁將糖煮融後，再回淋到作法2上即可。