2017.02.6

大師有撇步-洋蔥燉飯

洋蔥燉飯00000000
鳳書買到很有趣的東西,看起來像零食炸蒜頭片,但吃起來確完全不是,這到底是什麼呢,快來請教大師吧。

食材
無鹽奶油15克、高筋麵粉15克、洋蔥絲20克、炸蒜片碎5克、醬油20c.c.、白蘭地10c.c.、水300c.c.、無糖鮮奶油30c.c.、白飯150克、起司絲30克、香菜段3克
調味料
鹽,白胡椒適量
做法
1. 高筋麵粉與無鹽奶油放入鍋中,開小火,在鍋中拌至稠化,加入白蘭地煮勻,之後放入水拌勻。
2. 加入洋蔥絲、蒜碎跟醬油,水滾後調味即為洋蔥湯,再加入無糖鮮奶油、鹽、白飯跟起司絲拌勻。裝盤,撒上香菜、洋蔥絲即可。

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