大師有撇步-滿福平安燉豬腳

這完全無腥羶的豬腳，還能夠煮什麼料理呢，今天大師要教媽媽很特別的口味，讓豬腳百吃不膩喔。

豬腳600克、蘋果1顆、柳橙汁100CC、洋蔥片50克、胡蘿蔔塊100克、薑末20克、花椰菜120克

白蘭地酒50CC、蕃茄醬2大匙、鹽1/8茶匙、水500CC、細糖2大匙

1. 蘋果去皮切大塊；豬腳擦乾血水；綠花菜燙熟備用。
2. 熱鍋下1大匙沙拉油，小火爆香洋蔥及薑末後下豬腳略煎香後，下番茄醬、蘋果及胡蘿蔔炒勻。加入水、柳橙汁及白蘭地後關小火燉煮約50分鐘。
3. 承上，開蓋後加入鹽及細糖調味起鍋，再用花椰菜擺盤即可。