大師有撇步-魷魚羹麵

今天的麵好特別，竟是用秋葵做的！上面還看得到秋葵哩，這麼特別的麵要怎麼煮才好吃呢？

乾魷魚1尾、紅蘿蔔絲60g、木耳絲60g、香菇絲30g、高麗菜50g、蒜末20g、寬條秋葵麵3束

鹽2小匙、糖2小匙、米酒1大匙、胡椒粉0.5大匙、烏醋2大匙、香油1大匙、白木耳泥150g、水800cc

1. 備一鍋水，下乾魷魚、鹽泡約2.5小時後，切小段狀備用。
2. 熱炒鍋下油、紅蘿蔔、香菇、木耳、高麗菜、蒜末、乾魷魚炒香後，下水、鹽、糖、米酒、胡椒粉煮勻。
3. 承上，下秋葵麵煮約3分鐘後，關火泡約3分至麵熟，加入白木耳泥勾芡後，再下烏醋、香油即可。