2017.01.6

我動口你動手-滷肉飯

滷肉飯

幾十年老店的滷肉飯常常要排隊很久才吃得到,師傅這次要教不會做菜的媽媽,在家就可以做出名店級的滷肉醬汁喔!


食材
五花肉厚片(烤肉片)1600克、滷豬皮300克、油蔥酥50克
調味料
醬油5大匙、冰糖2大匙、米酒3大匙、胡椒粉1/2匙、五香粉少許、水
做法
1.將五花肉帶皮切成條狀 ; 滷豬皮切成粗條狀。
2.備一炒鍋,下五花肉炒熟,再下所有調味料及油蔥酥再下豬皮拌炒
3.同上鍋,加水,水滾後關小火蓋上鍋蓋滷60分鐘即可。

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