大師有撇步-滷肉飯

想不到快鍋可以煮番茄肉醬，不過聽大師說快鍋煮滷肉飯更是好吃，天啊這是真的嗎？快教我們怎麼做。

帶皮五花肉1斤、油蔥酥60g、蒜頭酥20g、白飯2碗、香菜

醬油50cc、冰糖10g、米酒200cc、白胡椒粉0.5大匙、五香粉1小匙、水適量

1.五花肉略微凍過後，切約0.5公分長條狀備用。
2.熱快鍋，下油蔥酥、蒜頭酥，乾鍋炒香後起鍋備用。
3.同鍋，下五花肉炒到反白出油後，下醬油煮香，再下米酒、作法2、白胡椒、五香粉炒勻後，加水到蓋到食材並蓋上蓋，先用大火加熱到鐘擺搖晃，轉小火煮約15分後關火，待安全紐降下即可起鍋。