大師有撇步-番茄肉醬義大利麵

好吃的番茄肉醬到底該怎麼煮，才會煮到又香又綿、鹹香甘甜很唰嘴呢，快來請教大師。

番茄5顆、西洋芹100g、洋蔥1顆、紅蘿蔔200g、牛油塊100g、豬絞肉300g、鹽適量、筆管麵2人份、橄欖油2大匙、九層塔

起司粉10g、鹽適量

1.番茄、牛油塊切丁；西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔切丁；備鍋滾水，下筆管麵、鹽、油煮約八分鐘撈起備用。
2.熱炒鍋，下牛油塊煸香出油後，下豬絞肉炒香，再下洋蔥、西芹、紅蘿蔔炒香，下番茄炒勻後放入快鍋中，蓋上蓋先用大火加熱到鐘擺搖晃，轉小火煮約15分後關火，待安全鈕降下即可起鍋備用。
3.熱一鍋，下橄欖油、煮好筆管麵、作法2、水煮勻即可起鍋，最後點上起司粉即可。