大師有撇步-精燉牛肋麻辣鍋

天氣變冷時就是想吃麻辣鍋，今天鳳書特別來請教大師，怎麼在家煮出好吃的麻辣鍋，我們快來看看。

牛肋條塊300g丶蒜頭 20g丶香油50cc丶豆辦醬 200g丶豆鼓 10g丶酒釀 50g丶乾辣椒 30g丶大紅袍花椒 20g丶蔥段30g丶中薑片50g丶雞高湯1000cc丶牛油100g
火鍋料：高麗菜片30g丶玉米塊3塊丶花枝丸5粒丶豆皮2片丶美白菇半包丶香菜5g丶黑木耳20g丶王子麵1包

八角丶肉桂丶胡椒丶小茴香丶丁香丶甘草

1.紅蔥頭、蒜頭切末；取一滷包袋，放入所有中藥材；牛肋條烤香備用。
2.將豆瓣醬、豆鼓、酒釀一起放入調理機中，打碎備用 。
3.熱一炒鍋下香油、蔥、薑、大紅袍花椒、乾辣椒、紅葱頭、蒜頭炒香後，再下作法2炒出色，再倒入高湯和牛肋丶香料包，放入燉鍋2小時，最後放入喜歡的火鍋料煮熟即可。