大師有撇步-南瓜海鮮煎餅

鳳書今天有疑問來請教大師，煮菜最麻煩就是備料，切東切西很搞工，有沒什麼方便的方法呢？

金瓜150G丶紅蘿蔔半條丶中卷1隻、新鮮蝦仁6尾、青蔥花10g、黑白芝麻各5g、辣椒末10g、中筋麵粉80g、雞液1顆量丶糯米粉20g

調味1：鹽巴1小匙丶白胡椒粉1小匙
調味2：醬油1大匙丶糖1小匙丶香油1大匙

1.備食物處理機，下南瓜、紅蘿蔔刨成絲狀備用；換刀頭，下中卷丶草蝦仁、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、全蛋液0.5顆量打成粗碎狀備用。
2.取一水晶碗，下中筋麵粉、糯米粉、胡椒粉0.5匙、鹽糖各1小匙拌勻後，再下蛋液、金瓜絲丶中捲、蝦、蔥花、黑白芝麻攪拌均勻備用。
3.熱深炒鍋下香油，下作法2麵糊，煎至兩面金黃即可盛盤。
4.取一水晶碗，下水丶香油、糖丶醬油、辣椒末拌勻，淋於煎餅上即可。