50銅板出好菜-肉末炒麵輪

麵輪是家常的好滋味，跟滷肉一起滷到軟透，配飯吃真的很讚，不過今天師傅居然是要用炒的，這是怎麼一回事呢？

麵輪半斤、韭菜花75g、乾辣椒5g、蒜末20g、絞肉150g

醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙

1.麵輪洗淨，用冷水泡約2小時至軟，再切成小粒狀；韭菜花切小粒狀備用。
2.熱一炒鍋，下絞肉炒到略微金黃後，下麵輪炒至香味出來，下乾辣椒、蒜末炒香，再下醬油、糖、米酒、白胡椒粉、少許水炒勻，最後下韭菜花丁炒到入味後，淋上香油即可起鍋。