大師有撇步-紅酒起司漢堡排

造型可愛又特別的鑄鐵鍋，到底要怎麼用，還能做出什麼料理呢，快來請教大師吧。

牛絞肉300g、土司去邊1片、牛奶50cc杯、洋蔥丁30g、全蛋1/3顆、蠔油1/2大T、醬油1/2大T、鹽1小t、糖1小t、胡椒粉1小t、胡椒粒1小t、起司片 1片

紅酒150cc、蕃茄醬150g、奶油20g

1.先將土司切丁，加入牛奶泡軟；紅酒、番茄醬混勻備用。
2.取一水晶碗，將牛絞肉、全蛋、蠔油、醬油、鹽、砂糖、胡椒粉、粗黑胡椒粒、洋蔥丁與作法1混合拌勻，攪拌至黏稠狀後，塑成厚圓片狀備用。
3.將鑄鐵鍋燒熱，加入約2T的沙拉油燒熱後，下作法2的肉餅用中火煎約1分鐘至金黃後，翻面加入奶油、混勻紅酒醬煮滾約1分鐘，放上起司片進烤箱以上下火200℃烤20分鐘即可。