50銅板出好菜-糖醋苦瓜

當令又便宜的苦瓜，師傅要教媽媽做成夏天吃，最對味、最開胃的涼拌料理喔，而且還有撇步讓苦瓜唰嘴不得了喔！

苦瓜600克、大辣椒末15克、蒜末30克、香菜末30克、去籽梅子5顆

鹽1/2小匙、糖3小匙、醋3茶匙、香油1小匙

1.苦瓜剖半去囊，一開四成舟狀，切除白膜，再切段狀。
2.取一滾水鍋，加少許油下苦瓜煮至熟（約5分鐘）使苦瓜呈透明狀後，撈起放入冰水中冰鎮後瀝乾。
將鹽、糖、醋、香油、蒜末、辣椒末、梅子入碗中拌勻，再下苦瓜拌勻後，放入冰箱冰1小時後，撒上香菜末即可食用。