大師有撇步-粉蒸地瓜肉

今天鳳書買到專門外銷歐美的地瓜喔，地瓜能做到外銷也太厲害了，到底多好吃，又能怎麼吃呢？

梅花肉150克、地瓜200克、蒸肉粉60克、薑末10克、蒜末10克、蔥花5克、水3大匙、香油2大匙

酒釀1大匙、辣豆瓣1大匙、甜麵醬1大匙、細糖1/2小匙、花椒粉0.5小匙

1.梅花肉切小厚片；地瓜切條狀備用。
2.取一水晶碗，下薑末、蒜末及所有調味拌勻後，放入肉片抓勻，再下蒸肉粉及水拌勻後，加入地瓜及香油抓勻。
3.將作法2入電鍋，蒸煮15鐘，再灑上蔥花即可。