2016.10.27

五十銅板出好菜-香滷炸豆包

香滷炸豆皮

便宜又大塊的炸豆皮,師傅要教媽媽做出超高級的豆皮凍宴客菜呢!便宜又有面子!


食材
炸豆皮300克、滷豬皮300克、蔥兩支、中薑塊30克、水800CC

調味料
鹽1.5小匙、米酒1大匙、醬油2大匙、胡椒粉1小匙

做法
1. 滷豬皮用調理機打漿備用;蔥支拍裂、薑塊拍裂;豆包切小碎狀備用。
2. 取一炒鍋下油、薑、蔥爆香,加水、調味料、醬油、作法1豬皮,大火滷10分鐘後將爆香料撈起。
3. 承上,放入作法1豆皮滷三分鐘後,放入容器中放涼,放入冰箱冰鎮一天即可食用。

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