大師有撇步-古早味香菇肉粥

今天的米很特別，是利用鴨子來除草除蟲的米喔，而且還是在純天然有機的環境下栽種，這樣好的米要怎麼煮才好吃呢？

米3杯、水3杯、檸檬角1/8顆、鹽、橄欖油各少許

材料:白飯1碗、熱水700cc、豬肉絲120g、乾香菇4朵、新鮮香菇3朵、薑片15g、醬油2T、香油2T、白胡椒、蒜酥1T、芹菜碎1支

1. 白米洗淨瀝乾後，放入內鍋，再加水、檸檬汁、鹽、橄欖油混勻，入電鍋煮1杯時間備用。
2. 熱鍋下2大匙香油、薑片爆香，再加入乾香菇、新鮮香菇炒至香後，下豬肉絲炒至肉變色，再下2大匙的醬炒出醬油香，最後加入熱水、白飯煮約3分鐘，起鍋後加上胡椒粉、蒜酥、芹菜碎即可。