私家撇步出好菜-鹹蛋油條絲瓜

絲瓜最對味的炒法，就是配上鹹蛋。可是一般的鹹蛋絲瓜又油又膩，夏天吃了好負擔。但今天詹母是要幫媽媽改變一下，讓人吃得清爽又美味喔。

絲瓜1根、油條1根、鹹蛋1/2顆、薑泥1小匙

香油1大匙、鹽1/2小匙

1. 絲瓜切厚片，鹹蛋切碎，油條烤酥後切小段備用。
2. 取炒鍋加1大匙沙拉油預熱，下絲瓜、薑泥炒到絲瓜邊緣椒香後，加水蓋鍋蓋煨煮至軟(約2分鐘)，下鹹蛋炒到融化，再下鹽調味。
3. 起鍋將油條盛盤鋪底，放上做法2即可。