2016.10.20

私家撇步出好菜-鹹蛋油條絲瓜

鹹蛋油條絲瓜

絲瓜最對味的炒法,就是配上鹹蛋。可是一般的鹹蛋絲瓜又油又膩,夏天吃了好負擔。但今天詹母是要幫媽媽改變一下,讓人吃得清爽又美味喔。


食材
絲瓜1根、油條1根、鹹蛋1/2顆、薑泥1小匙

調味料
香油1大匙、鹽1/2小匙

做法
1. 絲瓜切厚片,鹹蛋切碎,油條烤酥後切小段備用。
2. 取炒鍋加1大匙沙拉油預熱,下絲瓜、薑泥炒到絲瓜邊緣椒香後,加水蓋鍋蓋煨煮至軟(約2分鐘),下鹹蛋炒到融化,再下鹽調味。
3. 起鍋將油條盛盤鋪底,放上做法2即可。

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