大師有撇步-清蒸大閘蟹

秋天到了，吃大閘蟹的季節也到囉，但大閘蟹到底要怎麼煮、怎麼吃才對，快來請教大師。

大閘蟹4隻、薑片30克、紹興酒50CC

白醋3大匙、細糖2小匙、薑末8克

1.大閘蟹刷洗乾淨，腹部向上放入蒸盤上，再放上薑片、淋上紹興酒。
2.蒸籠水滾開後，放入作法1蒸約20分鐘後即可盛盤。
3.取一水晶碗，下薑末、白醋、細糖混勻，再一起沾食即可。