大師有撇步-苦蕎雞油飯

好特別的米啊，一顆顆看起來像是芝麻，有個蕎字是蕎麥嗎？但又寫是米，這到底要怎麼煮呢，快來請教大師。

苦蕎米1/2杯、白米1杯、香菇末80g、南瓜200g、雞皮4片、紅蔥頭末50g、香菜適量

醬油膏1大匙、米酒1大匙、胡椒粉0.5小匙、糖1小匙

1. 苦蕎米、白米洗淨瀝乾後，放入內鍋加水；南瓜切粒狀備用。
2. 熱炒鍋下香菇、南瓜炒香後倒入內鍋中，進電鍋蒸煮30分鐘。
3. 同一炒鍋，下雞皮煸出油後，將皮油分開；同鍋下油、紅蔥頭炒到微金黃後，加入所有調味料混勻即為雞油醬
4. 作法2倒扣盛盤，放上油醬、雞皮、香菜即可。