2016.10.7

灶腳一點通-涼拌茄子

涼拌茄子

茄子不需要油炸過,又可以很好吃?

原來用大火清蒸快速鎖住水分不流失,緩和顏色變黑速度唷!!


食材
茄子3條、芝麻醬1大匙、 味醂1大匙、豆腐乳1小匙、蒜泥1大匙、蔥花2大匙、水300cc

調味料
烏醋1小匙、熱水2大匙

做法
1.將茄子切段,表面塗少許沙拉油後,放入盤中備用。
2.取一蒸鍋,入做法1蒸約6分鐘後取出。
3.取一水晶碗入芝麻醬、 味醂、豆腐乳、蒜泥、水拌勻,淋上做法2撒上蔥花即可。

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