我動口你動手-麻婆豆腐

好下飯的麻婆豆腐，師傅這次要教不會做菜的甄妮做出最夠味的麻婆豆腐呢！

豬絞肉150g、中華豆腐1盒、蔥花30g、花椒粉1/4匙、高湯500cc、太白粉水少許
爆香料：薑末15g、蒜末30g

醬油1大匙、糖1/4大匙、辣豆瓣醬1大匙、豆豉10粒

1. 豆腐橫剖一半再順著盒紋切四方格狀 ; 爆香料（蒜末、薑末）混勻備用。
2. 取一炒鍋下絞肉炒至焦香（約2分鐘），再下做法1爆香料炒香後下辣豆瓣醬及豆豉炒至醬香飄出。
3. 承上，下醬油、糖、水、豆腐小火煨煮5分鐘後勾芡起鍋撒上蔥花、花椒粉即可。