2016.10.4

大師有撇步-黑胡椒鐵板牛柳

黑胡椒鐵板牛柳.jpg-2

造型可愛又特別的鑄鐵鍋,到底要怎麼用,還能做出什麼料理呢,快來請教大師吧。

食材
牛肉400g、蒜片3顆、洋蔥絲1/4顆、奶油10g、鹽、黑胡椒各1小匙、香油1大匙
調味料
蠔油1大T、醬油1大T、蕃茄醬1/2大T、粗黑胡椒粒1大t、梅林辣醬油1大t、鹽1大t、太白粉1/2大匙、米酒2大T
做法
1.牛肉逆紋切成條狀,加入鹽、黑胡椒、香油略醃;洋蔥切細絲備用。
2.取一水晶碗,將所有黑椒醬料混勻。
3.將鑄鐵鍋燒熱,加入約2T的沙拉油燒熱後,下作法1牛肉炒到反白後,下蒜片、洋蔥炒至軟香,再下作法2醬汁煮至濃稠,最後下奶油即可。

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