50銅板出好菜-豆薯炒蛋

市場當令的豆薯便宜又大顆，買回家又不知道要怎麼料理嗎？

今天師傅要教媽媽做出豆薯最合味的炒蛋料理呢！

豆薯一顆、雞蛋3顆、鮮香菇2朵、乾辣椒2條、蝦米1匙、蔥花30克

鹽巴1/2小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙、水兩大匙

1. 先將豆薯切絲 ; 香菇切絲 ; 雞蛋與鹽巴、胡椒粉混勻。
2. 取一炒鍋入油，下蝦米、乾辣椒、香菇爆香後放入豆薯炒勻，加水煮至熟（略軟）。
3. 承上，倒入蛋液拌炒均勻。起鍋下香油拌勻。