大師有撇步-馬鈴薯扣肉

看似普通的肉片組合，到底有什麼驚人的地方，又能做什麼好料理呢，快請教大師來解惑啊！

梅花肉厚片1包丶馬鈴薯丁150g丶杏鮑菇丁30g丶紅蘿蔔丁20g丶梅干菜末20g丶蔥花10g丶蒜末10g丶辣椒末5g丶香油1大匙丶醃脆瓜末20g丶香菜5g、白胡椒粉1小匙

米酒2大匙丶醬油膏2大匙丶糖1小匙丶五香粉1小匙丶白胡椒粉1小匙

1. 馬鈴薯去皮切丁；梅干菜用清水略微洗過後切細末備用。
2. 取一水晶碗，所有調味料拌勻後，放入梅花肉片抓勻備用
3. 熱一炒鍋下香油、蔥花丶蒜末丶馬鈴薯丶杏鮑菇丶紅蘿蔔炒香後，再下梅干菜丶脆瓜丶辣椒炒勻備用。
4. 取一扣碗，先放入作法2肉片鋪平再放入作法3炒料，入蒸鍋蒸煮30分鐘，起鍋倒扣，點上香菜即可。