私家撇步出好菜-佛手瓜蒸肉餅

當令佛手瓜，一般都是煮湯。口感比較澀的佛手瓜，能做甚麼好吃的料理呢？

佛手瓜1顆
豬絞肉600g
泡發乾香菇丁3朵
板豆腐1/2塊
高麗菜3片
飯漿3大匙
薑泥1大匙
水100cc

白胡椒 1小匙
醬油 2大匙
糖1小匙
香油1小匙

1. 佛手瓜切丁後，加2小匙鹽戳揉醃出水，擠乾水分備用；豬絞肉再剁過備用。
2. 取水晶碗，下豬絞肉、 泡發乾香菇丁、捏碎板豆腐、薑泥拌勻，再下佛手瓜、醬油、香油、白胡椒、糖、 飯漿、水拌勻備用。
3.高麗菜絲鋪底後，鋪上做法2，入蒸鍋蒸10分鐘即可。