我動口你動手-紅燒牛腩

師傅今天要教不會做菜的曉菁餐廳名菜級的紅燒牛腩，原來是加了重點調味料，讓紅燒醬汁很夠味又下飯！


牛肋條600克、薑1小塊、蔥2支、紅辣椒2根、白紅蘿蔔各1條、蒜苗少許

辣豆瓣醬2大匙、番茄醬2大匙、花椒粒半匙、八角3粒、冰糖1大匙、胡椒粉1大匙、醬油2大匙、鹽2小匙、米酒3大匙

1. 牛肋條切段（5cm），下鍋煎出油後，下蔥、薑、辣椒炒香 ; 紅白蘿蔔切塊備用。
2. 同鍋，下辣豆瓣醬、番茄醬、醬油炒香後，再下冰糖、米酒、胡椒粉、花椒粒、八角炒香後，加水（淹過肉）、紅白蘿蔔煮約一小時。
3. 起鍋下蒜苗即可。