我動口你動手-花雕醉雞

這次師傅要教不會做菜的曉菁做出比一般醉雞香氣更濃郁的花雕醉雞！而且只要簡單三步驟就能輕鬆上菜！


仿雞去骨雞腿肉300g x2

煮雞材料：蔥3支、薑30克、鹽2匙、米酒2大匙、水2000cc

醃雞材料：花雕酒200cc、鹽2匙、冰糖2匙、冰塊一包、煮雞高湯7大匙、枸杞1大匙、青耆20g

1.蔥、薑拍裂 ; 雞腿肉斷筋。
2.取一滾水鍋，下蔥、薑、鹽、米酒、雞腿肉後，關小火煮五分鐘後，關火泡五分鐘。
3.取一水晶碗，入醃雞料、雞腿肉、冰塊、煮雞高湯，放入冰箱冰一天後取出即可食用。